RECEPT Torta s mascarponeom bez pečenja

U vrijeme kada tražimo jednostavne, a dojmljive deserte, torta s mascarponeom bez pečenja nameće se kao savršen izbor. Riječ je o kremastoj slastici bogatog okusa koja se priprema brzo i bez komplikacija, a rezultat je lagana, osvježavajuća torta idealna za obiteljska okupljanja, proslave ili spontana druženja.

Mascarpone, poznati talijanski svježi sir podrijetlom iz regije Lombardije, proslavio se kroz klasični tiramisu, ali svoju punu raskoš pokazuje i u jednostavnijim varijantama kolača. Upravo zbog svoje glatke teksture i blagog, mliječnog okusa savršeno se uklapa u deserte koji ne zahtijevaju pečenje.

Osnova ove torte najčešće se priprema od mljevenog keksa i maslaca, dok se krema temelji na mascarponeu i slatkom vrhnju. Po želji se mogu dodati svježe jagode, maline, borovnice ili čokolada, čime se svaki put dobiva nova, drugačija verzija iste slastice.

Sastojci za podlogu:

- 300 g mljevenog keksa (digestive ili petit beurre)

- 150 g otopljenog maslaca

- 2 žlice mlijeka

Sastojci za kremu:

- 500 g mascarponea

- 400 ml slatkog vrhnja za šlag

- 100 g šećera u prahu

- 1 vanilin šećer

- 200 g svježeg voća po izboru ili 100 g naribane čokolade

Priprema:

1. Mljeveni keks pomiješajte s otopljenim maslacem i mlijekom dok ne dobijete smjesu nalik vlažnom pijesku. Smjesu utisnite u kalup promjera 22 do 24 cm, prethodno obložen papirom za pečenje. Podlogu stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta kako bi se stisnula.

2. U većoj zdjeli izmiksajte mascarpone sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne dobijete glatku kremu.

3. U drugoj posudi istucite slatko vrhnje u čvrsti šlag, a zatim ga lagano umiješajte u mascarpone kremu pazeći da smjesa ostane prozračna.

4. Po želji dodajte sitno nasjeckano voće ili čokoladu te sve lagano promiješajte.

5. Kremu rasporedite preko ohlađene podloge, poravnajte površinu i tortu vratite u hladnjak na najmanje četiri sata, a idealno preko noći.

6. Prije posluživanja tortu ukrasite svježim voćem, čokoladnim strugotinama ili preljevom po želji.

Ova torta dokazuje da za vrhunski desert nije nužna pećnica. Uz minimalan trud i nekoliko osnovnih sastojaka, moguće je pripremiti slasticu koja izgledom i okusom parira mnogo zahtjevnijim receptima.