RECEPT Najmekše pecivo sa sirom koje uspijeva baš svaki put

Ako postoji pecivo koje uvijek nestane sa stola u nekoliko minuta, onda je to domaće pecivo sa sirom. Mekano iznutra, s lagano hrskavom koricom i bogatim nadjevom, savršeno je za doručak, užinu ili laganu večeru. Tajna njegove mekoće krije se u pravilnom dizanju tijesta i jednostavnom, ali uravnoteženom nadjevu.

U nastavku donosimo provjeren recept za najmekše i najukusnije pecivo sa sirom.

Sastojci za tijesto:

- 500 g glatkog brašna

- 1 vrećica suhog kvasca ili 20 g svježeg

- 1 žličica šećera

- 1 žličica soli

- 250 ml toplog mlijeka

- 80 ml ulja

- 1 jaje

Sastojci za nadjev:

- 300 g svježeg kravljeg sira

- 1 jaje

- 2 do 3 žlice kiselog vrhnja

- prstohvat soli

Za premaz:

- 1 žumanjak

- 1 žlica mlijeka

Priprema:

U toplom mlijeku pomiješajte kvasac i šećer te ostavite nekoliko minuta da se aktivira. U većoj zdjeli sjedinite brašno i sol, zatim dodajte jaje, ulje i pripremljeni kvasac. Zamijesite glatko i mekano tijesto. Mijesite barem 8 do 10 minuta dok ne postane elastično.

Pokrijte tijesto kuhinjskom krpom i ostavite ga na toplom mjestu oko sat vremena, dok se ne udvostruči.

Za to vrijeme pripremite nadjev tako da pomiješate sir, jaje, vrhnje i malo soli. Smjesa treba biti kremasta, ali ne previše rijetka.

Dignuto tijesto podijelite na manje kuglice. Svaku lagano spljoštite, u sredinu stavite žlicu nadjeva i pažljivo zatvorite oblikujući pecivo. Slažite ih na lim obložen papirom za pečenje, s razmakom jer će dodatno narasti. Ostavite ih još 15 do 20 minuta da se kratko dignu.

Premažite ih mješavinom žumanjka i mlijeka te pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 20 do 25 minuta, dok ne poprime lijepu zlatnu boju.

Najbolja su dok su još topla, a dodatni savjet za posebnu mekoću jest da ih odmah nakon pečenja lagano prekrijete čistom krpom na nekoliko minuta. Tako će ostati nevjerojatno mekana i sočna.

Ovo pecivo sa sirom jednostavno je, domaće i uvijek uspijeva – baš onako kako treba.