VRIJEME ZA DETOKS Donosimo recept za juhu s više vrsta povrća

Nakon blagdanskih dana punih teške hrane, tijelo se često samo pobuni: osjećaj nadutosti, umor i manjak volje za ičim osim za 'nešto na žlicu'. Umjesto radikalnih dijeta, lonac jednostavne povrtne juhe može biti sasvim dovoljan prvi korak prema laganijem, mirnijem početku godine.

Baza su povrće i začini: luk, mrkva, celer, kupus, cvjetača ili brokula, uz malo batata ili krumpira za sitost. Nema zaprške, vrhnja ni mesa, ali je dovoljno zasitna da može zamijeniti cijeli obrok, pogotovo za večeru nakon 'težih' dana.

​Sastojci:

- 1 veći luk

- 2 mrkve

- 1 korijen peršina ili pastrnjaka

- 2 stabljike celera

- 2 šalice cvjetače ili brokule (narezane na manje komade)

- 2 šalice batata ili krumpira (na kockice)

- nekoliko listova kupusa (narezanih na trakice)

- 2 žlice maslinova ulja

- 1-1,2 litre vode ili blagog povrtnog temeljca

- 1 žličica kurkume, malo mljevenog đumbira ili svježeg naribanog

- sol, papar, prstohvat kajenskog papra po želji

- svježi peršin za kraj.

Priprema:

Nasjeckajte luk, mrkvu, peršin/pastrnjak i celer na sitnije kockice - da se kuhaju ravnomjerno.

​U većem loncu zagrijte maslinovo ulje. Na laganoj vatri prodinstajte luk i korjenasto povrće dok ne postane staklast, ali ne smeđi.

​Dodajte cvjetaču ili brokulu, batat/krumpir i kupus, promiješajte i pustite dvije, tri minute da povrće 'uhvati' toplinu i mirise.

​Ulijte vodu ili povrtni temeljac, dodajte sol, kurkumu, đumbir i malo papra pa kuhajte na srednje jakoj vatri 20-30 minuta, dok povrće potpuno ne omekša.

​Po želji dio juhe usitnite štapnim mikserom - tako dobijete gušću, kremastiju teksturu, ali i dalje s ponekim komadićem povrća. Na kraju umiješajte svježe sjeckani peršin i, ako želite, još žličicu maslinova ulja u tanjur.