RECEPT Zdravi domaći čips od krumpira

U vrijeme kada se sve više pažnje posvećuje zdravijoj prehrani, domaći čips od krumpira nameće se kao odlična alternativa industrijskim grickalicama prepunima soli, aditiva i nezdravih masnoća. Priprema je jednostavna, ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a rezultat je hrskav i aromatičan zalogaj koji se može prilagoditi vlastitom ukusu.

Osnova zdravog čipsa je kvalitetan krumpir, po mogućnosti domaći ili ekološkog uzgoja. Krumpir se dobro opere, po potrebi oguli, a zatim se nareže na vrlo tanke ploške, idealno pomoću mandoline ili oštrog noža. Što su ploške tanje, to će čips biti hrskaviji. Nakon rezanja, krumpir se kratko ispere u hladnoj vodi kako bi se uklonio višak škroba, a zatim se dobro posuši kuhinjskom krpom ili papirnatim ručnikom.

Za pripremu čipsa potrebna je mala količina maslinova ulja, tek toliko da se ploške lagano oblože. Krumpir se stavi u zdjelu, doda se žlica do dvije maslinova ulja, prstohvat soli i začini po želji. Popularni dodaci su slatka ili dimljena paprika, ružmarin, timijan, češnjak u prahu ili malo papra. Sve se dobro promiješa kako bi se začini ravnomjerno rasporedili.

Pripremljene ploške slažu se u jednom sloju na lim obložen papirom za pečenje. Važno je da se ne preklapaju, jer će se u suprotnom kuhati umjesto peći. Čips se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 15 do 20 minuta, uz obavezno okretanje ploški na polovici pečenja. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o debljini krumpira, pa je važno pratiti da ne zagori.

Kada čips poprimi zlatno-smeđu boju i postane hrskav, vadi se iz pećnice i ostavlja nekoliko minuta da se ohladi. Hlađenjem dodatno očvrsne i dobije karakterističnu hrskavost. Po potrebi se može dodatno lagano posoliti ili začiniti.

Domaći čips od krumpira idealan je kao međuobrok, prilog ili zdrava grickalica uz druženja i filmske večeri. Osim što je znatno zdraviji od kupovnog, njegova najveća prednost je mogućnost potpune kontrole sastojaka i okusa, što ga čini odličnim izborom za sve koji žele uživati u poznatom zalogaju bez grižnje savjesti.