RECEPT Kiseli kapus i cous cous

Ovo je jednostavno, toplo i zasitno jelo koje spaja klasični kiseli kupus s cous cousom, uz dimljenu slaninu koja daje punoću okusa. Priprema je brza, sastojci su skromni, a rezultat je idealan kao samostalni obrok ili kao prilog uz meso – posebno u hladnijim danima, piše Glas Istre.

Sastojci

    500 g ribanog kiselog kupusa
    80 g crvenog luka
    100 g dimljene slanine
    100 g cous cousa
    2–3 žlice ulja
    mljevena paprika
    vegeta
    crni papar

Priprema

Ako je kiseli kupus jače slan, kratko ga isperite. Na malo ulja dinstajte ga oko 15 minuta, zatim dodajte mljevenu papriku, malo vegete i crni papar. Ulijte vode tek toliko da prekrije kupus i nastavite kuhati na laganoj vatri.

Za to vrijeme sitno narežite crveni luk i dimljenu slaninu. Stavite ih u tavu s malo vode i pržite dok voda ne ispari, a slanina ne pusti masnoću i lagano se zapeče.

Cous cous pripremite prema uputama – najčešće se prelije vrućom vodom i ostavi poklopljen nekoliko minuta da omekša.

U lonac s kupusom dodajte cous cous i prženi luk sa slaninom. Ulijte čašu vode, dobro promiješajte i kuhajte poklopljeno još 5 do 10 minuta, dok cous cous potpuno ne omekša. Po potrebi dodajte još malo vode.

Maknite s vatre, kratko ohladite i poslužite.

Jelo se može poslužiti kao samostalni obrok ili kao prilog uz razna mesna jela. Rustikalno, zasitno i vrlo zahvalno za pripremu.