Otvorene prijave za Biser mora 2026., premijerno sudjeluju i vatrogasni timovi
'Kuhanje uvijek spaja ljude'
Jedno od najprestižnijih kulinarskih natjecanja i gastronomskih festivala u ovom dijelu Europe - Biser mora - održat će se od 17. do 21. ožujka 2026. u Svpetrvs Hotelsu u Supetru na otoku Braču.
'Ova međunarodna manifestacija, u organizaciji Šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER), već više od dva desetljeća okuplja vrhunske kuhare, konobare i druge ugostiteljske profesionalce kao i učenike ugostiteljskih škola i učilišta, pružajući im priliku za odmjeravanje znanja i vještina, stručno usavršavanje te razmjenu iskustava s kolegama iz cijelog svijeta. Uz natjecateljski dio, brojni masterclassovi, stručne radionice, prezentacije i degustacije otvoreni su i za javnost, pa festival svake godine postaje mjesto susreta struke, lokalne zajednice i gostiju te snažna inspiracija za novu turističku i gastronomsku sezonu', naglasili su organizatori.
Ovogodišnje, 21. izdanje, najavili su, donosi prvo natjecanje u kuhanju za vatrogasce, individualno natjecanje osoba s invaliditetom te novi format natjecanja u ugostiteljskim zanimanjima pod nazivom 'Konobarski izazov'.
Vatrogasni Big Pan Challenge natjecanje je namijenjeno vatrogasnim timovima iz Hrvatske i inozemstva. Tročlane ekipe imaju ukupno dva sata i trideset minuta za pripremu i kuhanje, pri čemu je cilj pokazati kako kuhanje može biti oblik zajedništva, timskog rada i kreativnosti.
'Populariziranje umjetnosti kuhanja iznimno je važno u našoj kulturi, kuhanje uvijek spaja ljude. Ove smo godine pozvali vatrogasne timove da pokažu što rade kada imaju vremena za druženje i kako kuhanje može biti pravi team building. Timski je to sport pa će se ekipe natjecati istovremeno, a Biser mora dobit će i dodatnu dimenziju sigurnosti - savjete kako izbjeći neželjene situacije u kuhinjama te kako reagirati u izvanrednim okolnostima. Sigurnost prije svega', istaknula je organizatorica Alma Hrašić Bremec.
Festival dodatno naglašava inkluzivnost kroz novo individualno natjecanje osoba s invaliditetom, osmišljeno s ciljem jačanja samopouzdanja sudionika, primjene stečenih znanja i njihove aktivnije integracije u svijet rada. Sudjeluju učenici ugostiteljskih i strukovnih škola, korisnici ustanova socijalne skrbi te individualni natjecatelji uz podršku mentora ili asistenata, a u zadanoj temi 'Moje omiljeno jelo' pripremaju vlastita jela koristeći dostupne i sezonske namirnice.
'Uključivanje osoba s invaliditetom u rad ugostiteljskih objekata donosi višestruke koristi - poslodavcima, zaposlenicima i društvu u cjelini. Natjecatelji će pokazati što sve mogu i koliko mogu biti važan kotačić u osiguravanju kontinuiranog rada i izvrsne usluge', dodala je Bremec.
Posebna pažnja posvećena je i restoranskom servisu kroz novo strukovno natjecanje Konobarski izazov, koje stavlja naglasak na znanje, preciznost i profesionalne vještine konobara i konobarica kao ključnog dijela cjelokupnog gastronomskog doživljaja. Natjecatelji će demonstrirati senzorne sposobnosti, tehniku i poznavanje standarda posluživanja, čime se dodatno promovira izvrsnost u svim segmentima ugostiteljstva.
'Počašćeni smo povjerenjem koje nam sudionici godinama ukazuju dolazeći iz brojnih zemalja svijeta. Vjeruju u program koji pripremamo, a ove godine najavljujemo niz edukacija, od suvremenih kulinarskih tehnika i molekularne kuhinje do radionica vina i jakih alkoholnih pića, nacionalnih prezentacija, predstavljanja kuharica i razmjene iskustava', naglasila je Bremec.
Organizatori su festivala Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER), uz podršku partnera, s ciljem promocije ugostiteljskih zanimanja i kontinuiranog unapređenja kuharske struke. Festival je 2006. utemeljio Miro Bogdanović s timom, a od 2010. manifestacija se održava na Braču, gdje je izrasla u jedno od najznačajnijih regionalnih okupljanja kulinarskih profesionalaca.
ŠKMER-ove edukacije razvijene su u sklopu projekta Kompetencije za izvrsnost u ugostiteljstvu, uz podršku Ministarstva turizma i sporta Republike Hrvatske. Više informacija o prijavama, pravilima i smještaju dostupno je na njegovoj službenoj stranici.