Evo zašto je pivo ukusnije kada se posluži u smrznutoj krigli
Riječ je o kemijskom procesu
Pivo ima bolji okus kada se poslužuje ledeno u, recimo, smrznutoj krigli, potvrdila je nedavno objavljena studija u znanstvenom časopisu Matter.
Istraživači s Kineske akademije znanosti otkrili su da alkoholna pića imaju više-manje okus 'etanola' na različitim temperaturama, prenosi NY Post.
Temperatura tekućine mijenja način na koji se formiraju voda i etanol (ili alkohol) - stvarajući klastere u obliku lanca ili piramide na molekularnoj razini, što utječe na okus pića.
U niskim koncentracijama, alkohol formira više struktura u obliku piramide oko molekula vode. Pri većim koncentracijama alkohol se počinje lančano slagati, pojasnio je znanstvenik Lei Jiang.
Obično svijetla piva imaju između 4% i 5% alkohola, dok obična piva imaju između 5% i 6%. Craft piva mogu imati od oko 6% do 10%.