GRAH Supernamirnica koju vrijedi imati na tanjuru

Grah je jedna od najstarijih i najrasprostranjenijih namirnica u ljudskoj prehrani, a s razlogom se često naziva i 'mesom siromašnih'. No iza tog jednostavnog zrna krije se prava nutritivna riznica koja donosi brojne zdravstvene dobrobiti. Donosimo pregled ključnih razloga zašto bi grah trebao redovito biti na vašem jelovniku.

1. Bogat izvor biljnih proteina 

Grah sadrži visoku razinu biljnih bjelančevina, što ga čini izvrsnom alternativom mesu, osobito za vegetarijance i vegane. Proteini su ključni za izgradnju i obnovu tkiva te za normalno funkcioniranje organizma. Kombiniran s cjelovitim žitaricama, poput riže, grah može pružiti kompletan profil esencijalnih aminokiselina.

2. Vlakna za zdrav probavni sustav 

Jedna od najvažnijih dobrobiti graha je visok sadržaj topivih i netopivih vlakana. Vlakna pospješuju probavu, reguliraju razinu šećera u krvi, pomažu u snižavanju kolesterola i doprinose osjećaju sitosti, što može biti korisno pri kontroli tjelesne težine.

3. Stabilizira razinu šećera u krvi 

Zbog niskog glikemijskog indeksa i prisutnosti vlakana, grah usporava probavu i sprječava nagli porast šećera u krvi. To ga čini pogodnim za osobe s dijabetesom tipa 2 i one koji žele održati ravnotežu energije tijekom dana.

4. Pomaže u snižavanju kolesterola i čuva srce 

Redovita konzumacija graha povezuje se s nižim razinama lošeg (LDL) kolesterola. Topiva vlakna u grahu 'hvataju' kolesterol u crijevima i sprječavaju njegovu apsorpciju u krvotok. Osim toga, grah sadrži flavonoide i druge antioksidanse koji pozitivno utječu na zdravlje srca i krvnih žila.

5. Izvor važnih minerala i vitamina 

Grah je bogat mineralima poput željeza, magnezija, kalija i cinka. Magnezij i kalij pomažu u regulaciji krvnog tlaka, dok željezo doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih stanica i prijenosu kisika. Također, sadrži vitamine B skupine, posebice folnu kiselinu, važnu za trudnice i zdravlje živčanog sustava.

6. Antioksidativna i protuupalna svojstva 

Mnoge vrste graha, osobito tamnije sorte poput crnog i crvenog graha, bogate su antioksidansima koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjenju upalnih procesa u tijelu. To može smanjiti rizik od kroničnih bolesti poput karcinoma, srčanih bolesti i neurodegenerativnih stanja.

7. Dugotrajan osjećaj sitosti i pomoć pri mršavljenju 

Grah je niskokaloričan, a zbog kombinacije vlakana i proteina pruža osjećaj sitosti koji traje. To pomaže u smanjenju ukupnog unosa kalorija tijekom dana, što može pridonijeti mršavljenju i boljoj kontroli apetita.

Kako ga pripremiti? 

Grah se može pripremiti na različite načine – u varivima, salatama, namazima poput humusa (od bijelog graha), juhama ili kao dodatak glavnim jelima. Preporučuje se namakanje suhog graha preko noći radi lakše probavljivosti i smanjenja tvari koje mogu izazvati nadutost.

Grah nije samo ukusan i svestran, već i pravi saveznik zdravlja. Bilo da ga konzumirate zbog okusa, probave, energije ili zdravlja srca – vaše tijelo će vam zahvaliti. Uvrstite ga barem nekoliko puta tjedno u prehranu i iskoristite sve njegove dobrobiti.