RECEPT Rižoto od rajčice

Okusi osvježavajuće rajčice uz rižu najčešće se kombiniraju kao salata. Miss Gastro donosi recept za rižoto od rajčice koji ih je oduševio.

U ovom rižotu možeš kombinirati razne boje rajčice. Malo žute, zelene, crne i, naravno, najčešće crvene dodatno će začiniti čitavu stvar. Također, kada ribaš ili blendaš rajčicu, ostavi i nešto komadića kako bi rajčica u rižotu zasjala u punom sjaju.

Na kraju, prije posluživanja, rižoto pospi pristojnom količinom svježeg bosiljka i navalite na kremasti rižoto koji ćeš zavoljeti istog trenutka kad ga kušaš. 

Sastojci

cherry rajčice 8 kom

luk 1 kom

riža 100 g

vino 0,50 šalica

maslac 2 žlica

češnjak 1 režanj

parmezan 2 žlica

mascarpone 1 žlica

maslinovo ulje

sol

svježe mljeveni crni papar

Postupak

Naribaj ili blendaj rajčice da od njih dobiješ pire.

Na maslinovom ulju dinstaj nasjeckani luk, a kad malo omekša dodaj pire o rajčica.

Kuhaj dok se ne počnu pojavljivati mjehurići.

Dodaj rižu, pomiješaj, pa prelij vinom. Dodaj češnjak, sol i papar.

Kuhaj dok riža ne omekša.

Po potrebi dodaj još tekućine, najbolje temeljac.

Dodaj maslac i dobro promiješaj. Na kraju dodaj parmezan i pomiješaj.

Rižoto bi trebao biti kremast, a svi sastojci sjedinjeni.

Dodaj mascarpone, pomiješaj i posluži.