RECEPT Juha od kupusa koja grije tijelo i dušu

Kad temperature padnu, malo što godi kao tanjur tople, domaće juhe. A među zimskim favoritima posebno mjesto zauzima juha od kupusa – jednostavno jelo koje spaja okuse tradicije i zdravlja. Ova juha nije samo ukusna, nego i prava vitaminska bomba, poznata po svojim detoksikacijskim svojstvima i blagom djelovanju na probavu.

Kupus je povrće koje se s razlogom naziva kraljem zime. Pun je vitamina C, vlakana i minerala, a istovremeno niskokaloričan. U juhi se odlično slaže s mrkvom, celerom, lukom i začinima, stvarajući bogat i pun okus koji podsjeća na kuhinju naših baka.

Sastojci:

- 1 manja glavica bijelog kupusa

- 2 mrkve

- 1 veći krumpir

- 1 korijen celera (ili pola manjeg)

- 1 veći luk

- 2 režnja češnjaka

- 1 žlica maslinovog ulja

- 1 žličica slatke paprike

- 1 litra povrtnog temeljca (ili vode)

- sol i papar po ukusu

- malo sjeckanog peršina za serviranje

Priprema:

Na maslinovom ulju lagano propirjaj sitno nasjeckani luk i češnjak dok ne omekšaju i zamirišu. Dodaj mrkvu, celer i krumpir narezane na kockice, pa kratko promiješaj. Ubaci i nasjeckani kupus te žličicu slatke paprike, a zatim zalij temeljcem ili vodom.

Kad juha prokuha, smanji vatru i kuhaj 25 do 30 minuta, dok povrće ne omekša. Posoli i popapri po ukusu, a ako voliš gušću teksturu, dio juhe možeš usitniti štapnim mikserom.

Prije posluživanja pospi svježim peršinom i posluži s komadom toplog kruha ili prepečenca.

Ova jednostavna juha idealna je za laganu večeru ili kao zdravi početak ručka. Ako želiš dodatnu aromu, možeš dodati i malo kima ili suhog timijana.

Kupusova juha nije samo zdrava, nego i svestrana – možeš je obogatiti grahom, rajčicom ili je pretvoriti u gusto varivo dodavanjem žitarica poput ječma. Topla, mirisna i umirujuća, ona je pravi podsjetnik da su najbolji okusi često oni najjednostavniji.