OMILJENA SLASTICA Donosimo 12 savjeta za savršene palačinke

Napraviti ukusne i svima omiljene palačinke ne izgleda kao neki preveliki problem. Recept je jednostavan i lagan, a svi ih rado peku, često i kao prvi recept s kojim su se odvažili zaploviti u svoje kulinarske avanture. No napraviti savršene palačinke, kao i bilo što drugo, nije uvijek lako i traži iskustvo.

Kako bi vam njihovo pečenje uvijek uspjelo, a slatki zalogaji s njima  bili što veći užitak, iz Receptture su na jednom smo mjestu odabrali najvažnije savjete kako napraviti zaista savršene palačinke. Ovi savjeti podrazumijevaju da već znate kako se pravi smjesa. Dobar tek!

1. Želite li da vaše palačinke budu lagane i mekane u smjesu dodajte mineralnu vodu. Ona će tijestu dati potrebnu rahlost.

2. Kako bi imale što bolju aromu u smjesu dodajte i malo ruma, te limunovu koricu. To će se itekako osjetiti u okusu.

3. Napravljenu smjesu možete ostaviti do pola sata kako bi nabubrila. Palačinke će tako biti lakše ispeći.

4. Prije svakog sipanja u tavu obavezno promiješajte smjesu jer se brašno skuplja na dnu. Na taj način smjesa će biti optimalne gustoće.

5. Za uspješno pečenje svakako odabirite dobru tavu. Najbolje su plitke teflonske tave koje koristite samo za pečenje palačinki.

6. Prije pečenja u tavu treba staviti veću količinu ulja da se dobro namasti i zagrije. Nakon toga zagrijano ulje prebacite u šalicu i iz nje onda treba sipati po žličicu ulja prije pečenja svake palačinke.

7. Nije potrebno pretjerivati s uljem, pogotovo ako je tava teflonska, a uz to takve će palačinke biti manje masne i zdravije. Ipak, ako želite impresionirati ukućane ili prijatelje te ih preokretati u zraku tijekom pečenja, najbolje je da tava bude dobro namašćena kako bi lijepo klizile.

8. Odmah nakon sipanja smjese okrećite tavu u svim smjerovima da se smjesa dobro rasporedi u kružni oblik prije nego što se formira palačinka. Svakako pazite da ne bude predebela. Ako ne uspijete lijepo oblikovati palačinku rupe odmah dopunite s novom smjesom. Količinu odredite prema potrebi, ali bez pretjerivanja. Odmah nakon sipanja smjese okrećite tavu za palačinke u svim smjerovima. Palačinke ne smiju biti predebele.

9. Palačinku prilikom pečenja povremeno protresite da se ne zalijepi.

10. Palačinka je spremna za preokretanje kad se njezin gornji sloj osuši. Vrijeme ovisi o jačini vatre, potrebno je otprilike minutu do dvije.

11. Druga strana pečena je kad se na njoj pojave smeđe točkice. Možete je provjeriti već nakon pola minute.

12. Pečene palačinke posložite jednu na drugu, te obavezno pokrijte s tanjurom da zadrže toplinu. Prije posluživanja možete ih preokrenuti kako bi se prvo pojele one ranije pečene.