Evo kako napraviti domaće krušne mrvice

U vrijeme rasta cijena hrane i sve veće brige oko bacanja namirnica, sve više kućanstava vraća se jednostavnim, starinskim rješenjima. Jedno od njih su domaće krušne mrvice – skromna, ali nezamjenjiva namirnica u svakoj kuhinji. Iako ih je danas lako kupiti u trgovini, domaće mrvice imaju niz prednosti: jeftinije su, ukusnije i omogućuju da iskoristimo kruh koji bi inače završio u otpadu.

Krušne mrvice koriste se u brojnim jelima, od pohanog mesa i povrća do okruglica, složenaca i posipa za tjesteninu. Njihova priprema ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a okus se može prilagoditi vlastitim navikama i jelima koja najčešće pripremamo.

Osnova dobrih domaćih krušnih mrvica je stari kruh. Može se koristiti bijeli, polubijeli ili integralni kruh, kao i peciva. Važno je da kruh bude suh, jer se samo takav može lako samljeti i dugo čuvati. Ako kruh još nije dovoljno tvrd, može se dodatno osušiti.

Sastojci:

- stari kruh ili peciva

Priprema:

Kruh narežite na manje komade i ostavite ga da se suši na sobnoj temperaturi jedan do dva dana. Ako želite ubrzati proces, komade kruha možete staviti u pećnicu zagrijanu na 100 stupnjeva i sušiti ih 15 do 20 minuta, uz povremeno okretanje. Kruh treba biti potpuno suh, ali ne smije potamniti.

Osušeni kruh stavite u blender, multipraktik ili ga naribajte na ribež. Meljite dok ne dobijete mrvice željene krupnoće. Ako volite finije mrvice za pohanje, nastavite mljeti dok ne postanu sitne. Za rustikalniji izgled i teksturu, ostavite ih malo krupnije.

Gotove krušne mrvice spremite u čistu, suhu staklenku ili posudu s poklopcem. Čuvajte ih na suhom i tamnom mjestu, gdje mogu trajati nekoliko mjeseci.

Po želji, u mrvice možete dodati prstohvat soli, suhog češnjaka ili začinskog bilja poput peršina i origana, čime ćete dobiti aromatičnu verziju idealnu za posebna jela.

Domaće krušne mrvice nisu samo praktične, već i mali korak prema odgovornijem odnosu prema hrani. U vremenu kada se sve češće govori o održivosti, upravo ovakve jednostavne navike pokazuju da promjene mogu započeti u vlastitoj kuhinji.